Berza con patatas y costilla adobada

Berza con patatas y costilla adobada
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Ingredientes:

Para 4 personas:
3/4 de kilo de berza.
1/4 de kilo de patata.
1/2 kilo de costilla de cerdo curada al humo
(o adobada).
1/2 cebolla.
1/2 vaso (de los de vino) de aceite.
2 dientes de ajo.
1 cucharada (de las de café) de pimentón.
Sal.
1 litro de agua.

Preparación:

Si las costillas son curadas, hay que ponerlas desde la noche anterior en remojo, si son frescas y adobadas, no hace falta.

Ponemos al fuego una cazuela con el agua y cuando empiece a hervir se echa la costilla.

Cuando lleve cociendo 15 minutos, añadimos la berza picada y la cebolla partida en trozos grandes.

20 minutos más tarde añadimos las patatas troceadas y la sal. Se deja cociendo todo junto otros 20 minutos.

Cinco minutos antes de acabar la cocción hay que añadir el siguiente sofrito: se echa el aceite en una sartén y se frien los ajos corlados en láminas hasta que se pongan dorados (alrededor de un minuto) se añade el pimentón y se retira inmediatamente del fuego para que el pimentón no se queme. Vedemos el contenido de la sartén en la cazuela y se deja cocer todo junto 5 minutos.

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