Crema de Calabaza y Naranja

Crema de Calabaza y Naranja
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INGREDIENTES:

  • 3 KG de calabaza
  • 300 grs de cebolla picada
  • 3 litros de agua
  • 6 tiras de cáscara de naranja (sin la parte blanca)
  • 24 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • ½ kg de queso crema

FORMA DE PREPARACIÓN

  • Calentar en una cazuela ámplia 6 cuchradas de aceite de oliva virgen y rehogar en ella durante 5 minutos la calabaza troceada y la cebolla.
  • Añadir el agua y la cascara de naranja
  • Esperar a que arranque la ebullición y esperar que hierva a fuego medio durante 20 minutos.
  • Retirar la piel de naranja, introducir el resto en el vaso de la thermomix y triturar a máxima potencia.
  • Añadir por la boca del vaso de la batidora el queso crema y las 18 cucharadas de aceite oliva virgen y seguir batiendo.
  • Salpimentar. Pasar la crema por colador y mantener al calor
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