Curry de pollo con manzanas y uvas pasas

Curry de pollo con manzanas y uvas pasas
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Ingredientes para 8 personas del Curry de pollo con manzanas y uvas pasas.

  • 4 ud. pollo pechugas
  • 2 ud. cebolla
  • 1 ud. manzana
  • 100 gr. pasas
  • 1 dl. salsa de tomate
  •      caldo de ave
  •      sal
  • 25 gr. coco rallado tostado
  •      curry (al gusto)
  1. Trocear las pechugas de pollo, salarlas y enharinarlas.
  2. Rehogar en el aceite caliente la cebolla picada, añadir el pollo y dorarlo un poco.
  3. Incorporar el curry, la salsa de tomate, las manzanas peladas y troceadas, el coco rallado y tostado, las pasas y el caldo de gallina.
  4. Dejar cocer 15 minutos y servir acompañado de arroz blanco cocido.
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