Muslitos de Pollo al limón
Ingredientes: Cebolla rehogada, zumo de 4 limones cáscara de un limón, un poco de vino blanco,
La cáscara del limón se sofrie con la cebolla hasta que este bien frito, se le echa el vino blanco y el zumo de los 4 limones y se tritura y se hecha los muslitos en esa salsa, luego se le hecha cúrcuma y pimienta.
Raita salsa de yogúr India
El contraste de sabores, texturas y temperaturas siempre nos resulta muy agradable en la comida. La raita es un ejemplo de este contraste. A parte de estar riquísima y sana, esta salsa tiene el papél de calmar y refrescar el paladar entre varios bocados de unos platos generalmente picantes. Este efecto «apaga fuego» se obtiene con yogúr(suave), pepino (fresco), y hierbas (refrescantes). La raita suele acompañar casí todos los platos Indios.
Ingredientes: 1 yogúr de tipo griego, 1/2 pepino rallado, 1/2 tomate, 1/2 cebolla joven, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas, 5 ramas de cilantro, 5 hojas de menta.
Cortar el tomate en dados muy pequeños. Rallar el pepino, y exprimir esta pulpa con las manos para que salga el máximo de agua. Picar la cebolla, la menta y el cilantro muy finito. Verter todos estos ingredientes en un cuenco, añadir el yogúr y las especias, y mezclar bien. Dejar la raita un momento en la nevera antes de servir, tiene que estar bien fría