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CACHOPO CLÁSICO DE JAMÓN Y QUESO

CACHOPO CLÁSICO DE JAMÓN Y QUESO

RECETA DEL CACHOPO CLASICO DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO   INGREDIENTES Filetes de ternera o choto de primera calidad. Para el rebozado Huevos Pan rallado Panko Totopos Harina Orégano Aceite para freir Sal y pimienta Relleno: Queso emmental yqueso provolone en lonchas...
Ensalada de Col, manzana, pollo y gorgonzola

Ensalada de Col, manzana, pollo y gorgonzola

Ingredientes Una col china o repollo (unos 600-700 gramos, ya limpios) 2 manzanas (de tipos diferentes, para conseguir contraste de sabores) Una cebolleta 2 contramuslos de pollo 50 gramos de pasas 60 gramos de queso gorgonzola (o roquefort o cualquier queso azul) 1...
Dorada con Setas y Piñones

Dorada con Setas y Piñones

Ingredientes Los filetes limpios de espina (no de piel) de 3 doradas medianas 400 g de setas frescas variadas 50 g de piñones 1 diente de ajo 2 cucharadas de perejil picado 1 guindilla roja (opcional) 100 ml de oporto (o cualquier vino dulce o afrutado) 50 ml de...
Crema de Boniato y Coco

Crema de Boniato y Coco

Ingredientes 800 gr. de boniatos 1 litro de caldo de verduras o de pollo 400 ml de leche de coco 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de comino 1 guindilla o chile rojo fresco (en su defecto, seco) 1 cucharada de azúcar moreno 1 lima Cilantro...
Cus Cus de ternera

Cus Cus de ternera

Ingredientes: 500 gr. de ternera tierna 2 nabos 2 zanahorias 1 calabacín 1 berenjena 4 o 5 cucharadas soperas de tomate frito 1 cucharada sopera de comino en polvo 2 vasos de semola de cous cous Sal, pimienta Preparación: En una cazuela (preferiblemente de barro) se...
Cus Cus de ternera

Bonito con Tomate a la Riojana

INGREDIENTES – 1 kg. de bonito cortado en rodajas – 1 cebolla blanca grande – 2 pimientos verdes – 2 dl de aceite de oliva extra – 1 dl de vino blanco – 1 hoja de laurel – 2 cucharadas de harina – 10 granos de pimienta...
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