Menú Semanal del 30 de septiembre al 4 de octubre
by David
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LUNES |
MARTES |
MIÉRCOLES |
JUEVES |
VIERNES |
| Ensalada de lechuga, zanahoria, nueces, crema de queso brie y vinagreta de arándanos
Quiché de calabacines y bacon Crema de champiñones con tartufo
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Ensalada con cuscús, bonito, melocotón, queso feta, pistachos y cilantro
Duo de mousses (foie y queso azul) con bastoncillos de zanahoria y apio y pan tostado Crema fría de garbanzos con crujientes de jamón y taquitos de tomate |
Ensalada templada de gulas y gambas sobre lecho verde con remolacha y huevo duro
Budín de bonito con confitura de tomate Crema de tomate y albahaca |
Ensalada de escarola, patatas, boquerones en vinagre, tomate, zanahorias y bonito
Pastela oriental de pollo Crema de judías verdes con pesto rojo |
Ensalada de lechuga, zanahoria y rúcula con sorbete de mango y salsa de arándanos
Macarrones gratinados con brócoli y piñones Crema fría de calabacín y manzana ácida |
| Pinchitos de pollo marinados en hierbas de provenza con muselina de tomate y frutos secos y lombarda salteada
Crujiente de dorada a la espalda con alioli de caviar y patatas al tomillo Huevos estrellados sobre papas bravas con taquitos de jamón |
Milanesa de ternera con patatas al alioli
Emperador a la plancha con muselina de mejillones y ensalada de pasta Huevos revueltos con cebolleta y piñones |
Brocheta de lomIto de cerdo y vegetales sobre salsa de maíz con piña a la parrilla
Milhojas de bacalao y naranja con salsa de cítricos Huevos estrellados con picadillo de matanza |
Tataki de ternera con mojo rojo y gajos de batata
Bienmesabe de cazón con parmentier de calabaza Huevos estrellados con patatas, queso y pesto de rúcula |
Wraps de pollo y mango con tzatzki (yogur y menta) con ensalada de brotes
Mero con salsa de manzana y alcaparras con puré de patata Tortilla abierta de jamón york con mozzarella y patatas paja |
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