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MENÚ CLUB
29 € por persona a mesa completa.
ENTRANTES
UN PLATO POR PERSONA
CLUB
Ensalada Passionata
Hoja de roble, rúcula, jamón de pato, peras, tomate cherry, helado de mango con sorpresa de dátil relleno y vinagreta de arándanos.
Mil hojas
Mil hojas de mousse de foie de pato caramelizado con gelatina de batata y queso de cabra.
Pad Thai de pollo o vegetal
Wok de verduras y fideos de arroz, tamarindo, brotes de soja, cilantro, y frutos secos. Puedes pedirlo vegetal o sin cilantro.
Ceviche de corvina
Ceviche de corvina, leche de tigre y aroma de kimuchi no moto.
SEGUNDO PLATO
UN PLATO POR PERSONA
CLUB
Tataki de atún
Lomo de atún con costra de sésamo, rúcula, cebolla caramelizada y confitura de tomate.
Cachopo
Cachopo de ternera relleno de queso emmental, champiñones y jamón serrano. Como guarnición pimientos de Padrón y patatas.
Presa ibérica
Taco de presa ibérica gratinada con alioli de sobrasada, piña braseada y chips de hinojo.
Pollo indio
Taquitos de pollo macerados en tandoori y yogurt con arroz basmati.
Lomo alto
Lomo alto trinchado con mojo rojo y papas “arrugá”.
Dim Sum de rabo de toro
Saquitos rellenos de rabo de toro con melaza de calabaza y brotes de alfalfa.
DEGUSTACION DE POSTRES
Selección de nuestros riquísimos postres caseros y un generoso chupito de sorbete de mojito.
CLUB
MENÚ MISS FOGONES
35 € por persona a mesa completa.
ENTRANTES
UN PLATO POR PERSONA
MISS FOGONES
Ensalada Italo-mex
Burratta, tomate pata negra, crispis de tomate, guacamole, crema de anchoas y pesto.
Ceviche de corvina
Ceviche de corvina, leche de tigre y aroma de kimuchi no moto.
Mil hojas
Mil hojas de mousse de foie de pato caramelizado con gelatina de batata y queso de cabra.
Risotto
Risotto de espinacas, jamón de Jabugo y torta del Casar.
Dim Sum de rabo de toro
Saquitos rellenos de carne de rabo de toro con melaza de calabaza y brotes de alfalfa.
Dim Sum de rabo de toro
Saquitos rellenos de carne de rabo de toro con melaza de calabaza y brotes de alfalfa.
Tabla Crujiente
Tempura de queso brie, Croquetas de jamón y samosas de verduras.
SEGUNDO PLATO
UN PLATO POR PERSONA
MISS FOGONES
Lomo de bacalao
Lomo de bacalao confitado con ajoverde de pistachos y pisto manchego o Tataki de atún.
Confit de pato
Confit de pato con frutos rojos y hummus.
Lomo alto
Lomo alto trinchado con mojo rojo y papas “arrugá”.
Presa ibérica
Taco de presa ibérica gratinada con alioli de sobrasada, piña braseada y chips de hinojo.
DEGUSTACION DE POSTRES
Selección de nuestros riquísimos postres caseros y un generoso chupito de sorbete de mojito.
MISS FOGONES