LA CARTA DE CON 2 FOGONES
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INFO PERSONAS VEGANAS - VEGETARIANAS
ORIENTACION PERSONAS VEGANAS – VEGETARIANAS
Podemos adaptar adaprtar cualquier ensalada con queso vegano o tofu.
Alcachofas Naturales: A la parrilla con escamas de sal maldon y mojo rojo
Ensalada Passionata Vegana con crema de queso Violife, sorbete de mango veggie, dátiles, tomate cherry, pera y vinagreta de arándanos
Salmorejo “NO JAMON”: cremoso y delicioso con almendras fritas y jamón plant based
Causa Madlimeña Vegetariana: Fusión ensaladilla – causa limeña). Timbal de patatas violeta, aguacate, huevo, zanahoria, alioli de ají limo y ají amarillo.
Pastaluego Vegetariana: Redonditos de pasta hecha en casa con queso pecorino y pera con salsa de nueces
Risotto Vegano de Puerros con «queso» Violife
Hamburguesa vegana (Heura o Beyond Meat depende mercado). (con queso tradicional o vegano), patatas y nuestras salsas
Poké bowl vegano: Arroz sushi, guacamole, algas, jengibre, sésamo, tomate cherry, cebolla crunchy, tofu y cebolleta china
Pad Thai vegetal o vegano: wok de verduras, fideos de arroz, brotes y cacahuetes
CACHOPOS VEGANOS
COMPASIÓN nos ofrece su carne 3.0 a base de cereales, legumbres y setas. Sin espesantes ni aditivos químicos. Acompañados con patatas gajo y pimientos de padrón.
“No jamon” Relleno de queso vegano Violife, con topping de jamón plant based.
“no beicon” Relleno de queso vegano Violife con topping de beicon plant based
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34€ sin bebida – 43€ con 3 copas de vino y agua mineral
Un recorrido por nuestra carta que incluye aperitivo de bievenida, 8 pases, postre y sorbete de mojito. Pero solo si nos dedicas 2 horas de tu vida como mínimo
Aperitivo de bienvenida:
Tempura de queso brie con cebolla caramelizada y tomate
Degustación de platos (8 pases)
Causa Mad-Limeña: Timbal de patatas violeta, aguacate, langostinos, zanahoria, alioli de ají amarillo.
Alcachofas a la parrilla: con sal maldom y mojo rojo de piquillos
Quesadillas rellenas de pulpo a la gallega con guacamole y mojo rojo
Arroz al carbón con ibéricos Con presa y secreto ibérico, vegetales y azafrán
Tataki de atún: con sésamo negro y blanco y confitura de tomate
Rollitos vietnamitas de pollo y plátano al curry con salsa nuoc cham
Pasta Luego Redonditos de pasta amasada por nosotros, rellenos de pera y queso pecorino con una cremosa salsa de cebolleta y nueces
Dim Sum de rabo de toro: Saquitos rellenos de carne de rabo de toro con melaza de calabaza y brotes de alfalfa
Y de nuestros postres caseros elige entre:, Tarta de limón con merengue cítrico, tiramisú, Tarta de zanahoria o Cheescake
…PICOTEO … MEDIAS RACIONES
CAUSA MAD-LIM:
Fusión ensaladilla – causa limeña, patatas violeta, guacamole, langostinos, zanahoria, alioli de ají limo y ají amarillo – 7,00
TOMATE RELLENO DE IDIAZABAL:
Tomate horneado al romero, crispis de tomate, crema de miel y albahaca – 6,00
TEMPURA DE QUESO BRIE
con confitura de tomate y cayena – 8,00
SALMOREJO:
cremoso y delicioso con almendras fritas y paletilla ibérica. Puedes pedirlo veggie con “No-Jamón” – 6,00
QUESADILLAS
rellenas de pulpo a la gallega – 6,50
ARROZ AL CARBON CON IBERICOS
(presa, secreto) y azafrán – 6,00
ROLLITOS VIETNAMITAS
de pollo y plátano al curry con salsa nuoc cham (2Ud.) – 6
DIM SUM DE RABO DE TORO:
Saquitos rellenos de carne de rabo de toro con melaza de calabaza y brotes – 7,50
ALCACHOFA
confitada a la parrilla con mojo rojo suave (Ud.) – 5,00
CROQUETAS
de jamón (Ud.) – 1,50
SAMOSAS
con gram masala y comino en grano “veggie”. (2 Ud.) – 6,00
… DE LA HUERTA
ENSALADA PASSIONATA:
Hoja de roble, rúcula, jamón de pato, peras, tomate cherry, helado de mango, dátiles y vinagreta de arándanos. – 10,50
ENSALADA TEMPLADA:
Brotes tiernos, espinacas, queso de cabra caliente, bacon crujiente, uvas pasa, albahaca y nueces – 10,50
TOMATE RELLENO DE IDIAZABAL:
Tomate horneado al romero, crispis de tomate, crema de miel y albahaca – 10.50
ALCACHOFAS:
A la parrilla con escamas de sal maldon y mojo rojo (3 ud.) – 13,50
CAUSA MAD-LIM:
Fusión ensaladilla – causa limeña. Timbal de patatas violeta, guacamole, langostinos, zanahoria, alioli de ají limo y ají amarillo. Puedes pedirla vegetariana – 10,50
SALMOREJO:
cremoso y delicioso con almendras fritas y paletilla ibérica. Puedes pedirlo veggie con “No-Jamón” – 8,50
… para compartir … o no
QUESADILLAS
de pulpo a la gallega con mojo de kimuchi y guacamole – 12,50
TABLA CRUJIENTE:
Tempura de queso brie , Croquetas de jamón, y samosas de verduras con confitura de tomate y salsas para “pringar” – 12,50
ROLLITOS VIETNAMITAS:
de pollo y plátano al curry envueltos en lechuga y menta con salsa nuoc cham – 10,50
PAD THAI DE POLLO O VEGETAL:
Wok de verduras y fideos de arroz, tamarindo, cilantro, y frutos secos. (puedes pedirlo, vegetariano, vegano o sin cilantro) – 12,00
PASTA LUEGO
Redonditos de pasta amasada por nosotros, rellenos de pera y queso pecorino con una cremosa salsa de cebolleta y nueces – 11,50
DIM SUM DE RABO DE TORO:
Saquitos rellenos de carne de rabo de toro guisada en moscatel, con melaza de calabaza y brotes de alfalfa – 13,50
RISOTTO IBERICO:
(una fusión del sur del mediterráneo). Arroz al carbón presa y secreto ibérico con un toque de azafrán – 11,50
…POKES
Poke bowl de atun:
arroz sushi, atún, guacamole, tomate cherry, algas, edamame, cebolla crunchy, cebolleta china, salsa soja y 7 especias – 12,50
Poke bowl de langostinos:
Arroz sushi, langostinos, guacamole, algas, edamame, tomate cherry, cebolleta china y salsa kimuchi – 11,50
Poke bowl vegano:
Arroz sushi, tofu, guacamole, algas, edamame, cebo-lleta china, cebollino, semillas, tomate cherry, salsa soja y 7 especias – 9,50
…HAMBURGUESAS
En un bollo de pan de brioche acompañadas de patatas
HAMBURGUESA BEYOND MEAT
La auténtica hamburguesa vegana con rúcula, tomate, guacamole, confitura de tomate, “queso cheddar”, cebolla caramelizada y nuestras salsas – 14,00
DOBLE SMASH RETINTA BURGER:
(180 grs), cheddar, lechuga, tomate, pepinillo y mayonesa en un bollo de pan de brioche. Salsas: Mostaza y ketchup – 13,50
NOVILLO SERRANA BURGER:
Doble smash burger de novillo (200 grs), cheddar, lechuga, tomate, paletilla ibérica y pimientos a la parrilla y chimichurri – 15,00
NOVILLO CHIPOTLE BACON CHEESSEBURGER
Doble smash burger de novillo (200 grs), cebolla crunchy, tomate, lechuga, bacon al bourbon, pepinillos, queso chedar y salsa de chipotle – 15,00
… PESCADOS
MILHOJAS DE BACALAO:
con aroma a cítricos (yuzu, naranja y lemon grass), confitura de cebolla, leche de coco y salsa de naranja – 12,50
TATAKI DE ATUN:
Lomo de atún (un buen atún) con costra de sésamo negro y blanco, crema de puerro y pera, germinados, rúcula y cebolla y tomate confitados – 14,50
THAIVICHE
de Corvina Nuestra fusión de sabores peruano-tailandés con ají limo, leche de coco, lemongrass, lima, cilantro y fruta de la pasión – 14,00
… CACHOPOS
… Cachopos DE TERNERA Carne de pequeñas explotaciones selectas de Ávila. Acompañados de patatas gajo y pimientos de padrón
CLASICO:
relleno de queso provolone y emmental con topping de jamón – 24
ALMONTE:
relleno de queso provolone con topping de queso de cabra, cebolla caramelizada y uvas pasa – 24
BOMB:
relleno de provolone con topping de tempura de queso brie, confitura de tomate y crispis de tomate – 23
TRUFOLETUS
relleno de mezcla de quesos con hongos y aroma de trufa – 25
ASTUR CABRALES:
relleno de mozarella y topping de crema de cabrales – 24
… Cachopos veganos
COMPASIÓN nos ofrece su carne 3.0 a base de cereales, legumbres y setas. Acompañados de patatas gajo y pimientos de padrón.
“NO JAMON”
Rellenos de queso vegano Violife. – 19,50
“NO BEICON”
Rellenos de queso vegano Violife. – 19,50
… DE LA GRANJA …
POLLO INDIO:
Taquitos de pollo macerados en yogur y tandoori cocinados en mantequilla y nata, acompañado de arroz basmati con anacardos – 12,50
CONFIT DE PATO:
con frutos rojos y nuestro mix de batata y calabaza – 15,00
ENTRAÑA DE TERNERA:
Un buen corte de entraña de cebón (vacuno) a la parrilla, con nuestras salsas de chimichurri y queso y como guarnición patatas y pimientos de padrón – 14,50
CARNE AL ESTILO ARGENTINO
… esteee … ¿ Viste? Lomo alto de importación y entraña, (250 grs.), acompañada de dos salsas: Una de roquefort y arándanos y la otra, típica del cono sur: chimichurri. Como guarnición patatas – 17,00
LOMO FEROZ:
Brochetón de lomo de novillo y entraña con provoleta a la parrilla, mazorca de maíz, patatas, mojo rojo de kimuchi y chimichurri – 21,00
TATAKI DE LOMO DE VACA
(si te gusta hecho, ya no será tataki) con patatas, rúcula y nuestras salsas 18,50
….. dulces momentos para tu sobremesa
Menos los helados, todo hecho por nosotros
PASTEL DE CHOCOLATE
con helado de dulce de leche y chocolate caliente por encima: Un clásico. – 7,00
SORBETE DE MOJITO
con hierbabuena, sorbete de limón y ron Bacardi – 5,00
HELADOS DE ALUCINE:
(naturales sin conservantes, colorantes ni saborizantes)
Los hay de Fruta de la Pasión… Mango, Violeta … Dulce de leche … Menta-chocolate… Pregúntanos por más sabores – 5,50
TARTA DE TIRAMISU:
No es el clásico pero tiene muchos fans esta tarta – 5,00
TARTA DE DULCE DE LECHE Y NUEZ:
Especial para l@s amantes del dulce de leche y para comer sin culpa, un día es un día – 5,00
TARTA DE LIMON:
cubierta de merengue, fresquita y riquísima – 5,50
TARTA DE ZANAHORIA
con aromas del desierto (un toque de ras el hanut) – 6,00
CHEESCAKE
con toque de gorgonzola y toffe a la flor de sal – 6,00
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