NUESTRA CARTA
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INFO PERSONAS VEGANAS - VEGETARIANAS
ORIENTACION PERSONAS VEGANAS – VEGETARIANAS
Podemos adaptar adaprtar cualquier ensalada con queso vegano o tofu.
Alcachofas Naturales: A la parrilla con escamas de sal maldon y mojo rojo
Ensalada Passionata Vegana con crema de queso Violife, sorbete de mango veggie, dátiles, tomate cherry, pera y vinagreta de arándanos
Salmorejo “NO JAMON”: cremoso y delicioso con almendras fritas y jamón plant based
Causa Madlimeña Vegetariana: Fusión ensaladilla – causa limeña). Timbal de patatas violeta, aguacate, huevo, zanahoria, alioli de ají limo y ají amarillo.
Pastaluego Vegetariana: Redonditos de pasta hecha en casa con queso pecorino y pera con salsa de nueces
Risotto Vegano de Puerros con «queso» Violife
Hamburguesa vegana (Heura o Beyond Meat depende mercado). (con queso tradicional o vegano), patatas y nuestras salsas
Poké bowl vegano: Arroz sushi, guacamole, algas, jengibre, sésamo, tomate cherry, cebolla crunchy, tofu y cebolleta china
Pad Thai vegetal o vegano: wok de verduras, fideos de arroz, brotes y cacahuetes
CACHOPOS VEGANOS
COMPASIÓN nos ofrece su carne 3.0 a base de cereales, legumbres y setas. Sin espesantes ni aditivos químicos. Acompañados con patatas gajo y pimientos de padrón.
“No jamon” Relleno de queso vegano Violife, con topping de jamón plant based.
“no beicon” Relleno de queso vegano Violife con topping de beicon plant based
MIRA NUESTRO MENU DEGUSTACION
Un recorrido por nuestra carta que incluye aperitivo de bievenida, 8 pases, postre y sorbete de mojito. Pero solo si nos dedicas 2 horas de tu vida como mínimo
Aperitivo de bienvenida:
Tempura de queso brie con cebolla caramelizada y tomate
DEGUSTACIÓN DE PLATOS EN 8 PASES
Causa Mad-Limeña: Patatas violeta, aguacate, langostinos, zanahoria, alioli de ají amarillo.
Alcachofas a la parrilla: con sal maldom y mojo rojo de piquillos
Tipi de langostinos envueltos en patata con salsa tonkatsu
Quesadillas rellenas de pulpo a la gallega con guacamole y mojo rojo
Tataki de atún: con sésamo negro y blanco y confitura de tomate
Arroz al carbón con ibéricos Con presa y secreto ibérico, vegetales y azafrán
Thaiviche de salmón fusión de sabores peruano-tailandés con ají limo, leche de coco, lemongrass, lima, cilantro y fruta de la pasión
Dim Sum de carrilleras de ternera con topping de calabaza y germinadosCausa Mad-Limeña: Patatas violeta, aguacate, langostinos, zanahoria, alioli de ají amarillo.
Y de nuestros postres caseros elige entre: Tarta de limón con merengue cítrico, tiramisú, Tarta de zanahoria o Cheescake
38,50€ sin bebida – Precio por persona
…PICOTEO … MEDIAS RACIONES
CAUSA MAD-LIMEÑA:
Fusión ensaladilla – causa limeña, patatas violeta, guacamole, langostinos, zanahoria, alioli de ají limo y ají amarillo – 7,00
TOMATE RELLENO DE IDIAZABAL:
Horneado con pistachos, miel y romero – 6,00
TEMPURA DE QUESO BRIE
con confitura de tomate y cayena – 8,00
QUESADILLAS
rellenas de pulpo a la gallega – 6,50
ARROZ AL CARBON CON IBERICOS
(presa, secreto) y azafrán – 6,00
ROLLITOS VIETNAMITAS
de pollo y plátano al curry y salsa de cacahuete (2Ud.) – 6
DIMSUM DE CARRILLERAS DE TERNERA:
Saquitos rellenos de carrilleras con calabaza y germinados – 7,50
FLOR DE ALCACHOFA
confitada a la parrilla con mojo rojo suave (Ud.) – 5,00
CROQUETAS
de jamón (Ud.) – 1,80
SAMOSAS
con gram masala y comino en grano “veggie”. (2 Ud.) – 6,00
TIPI DE LANGOSTINOS
envueltos en patata con salsa tonkatsu (5ud) – 9,50
… DE LA HUERTA
ENSALADA PASSIONATA:
Hoja de roble, rúcula, jamón de pato, peras, tomate cherry, helado de mango, dátiles y vinagreta de arándanos. – 10,50
ENSALADA TEMPLADA:
Brotes tiernos, espinacas, queso de cabra caliente, bacon crujiente, uvas pasa, albahaca y nueces – 10,50
TOMATES RELLENOS DE IDIAZABAL:
Tomate horneado al romero, crispis de tomate, crema de miel y albahaca (2 Ud.) – 10.50
FLORES DE ALCACHOFAS:
A la parrilla, maldon y mojo rojo (3 ud.) – 14,00
… PARA COMPARTIR … O NO!
QUESADILLAS
de pulpo a la gallega con mojo de kimuchi y guacamole – 12,50
CAUSA MAD-LIMEÑA:
Fusión ensaladilla – causa limeña. Patatas violeta, guacamole, langostinos, zanahoria, ají amarillo. Puedes pedirla vegetariana – 10,50
TABLA CRUJIENTE:
Tempura de queso brie , Croquetas de jamón, y samosas de verduras con confitura de tomate y salsas para “pringar” – 12,50
ROLLITOS VIETNAMITAS:
de pollo y plátano al curry envueltos en lechuga y menta con salsa de cacahuete – 10,50
PAD THAI DE POLLO O VEGETAL:
Wok de verduras y fideos de arroz, tamarindo, cilantro, y frutos secos. (puedes pedirlo, vegetariano, vegano o sin cilantro) – 12,00
DIM SUM DE CARRILLERAS
de ternera con topping de calabaza y germinados – 13,50
RISOTTO IBERICO:
(una fusión del sur del mediterráneo). Arroz al carbón presa y secreto ibérico con un toque de azafrán – 11,50
… PESCADOS
MILHOJAS DE BACALAO:
con aroma a cítricos (yuzu, naranja y lemon grass), confitura de cebolla, leche de coco y salsa de naranja – 12,50
TATAKI DE ATÚN:
Lomo de atún (un buen atún) sésamo negro y blanco, crema de puerro y pera, germinados, rúcula y cebolla y tomate confitados – 15,00
THAIVICHE DE CORVINA
Nuestra fusión de sabores peruano-tailandés con ají limo, leche de coco, lemongrass, lima, cilantro y fruta de la pasión – 15,00
CHIPIRONES AFOGAOS
con cebolla caramelizada sin azúcar, sidra y arroz – 12,50
…HAMBURGUESAS
En un bollo de pan de brioche acompañadas de nuestras patatas gajo
CON CARNE
CHIPOTLE BACON CHEESSEBURGER:
Doble smash de vaca gallega, cebolla caramelizada, tomate, lechuga, bacon crujiente, queso chedar y salsa de chipotle – 14,50
TRUFOLETUS BURGER:
Doble smash de vaca gallega, queso cheddar, pisto de boletus y champiñones, trufra fresca, huevo mollet y mayo trufada – 15,50
VEGANAS
VEGAN CHIPOTLE NO-BACON CHEESSEBURGER
Beyond meat con No-bacon de Compasion, cebolla caramelizada, tomate, lechuga,“cheddar» Violife y veganesa de chipotle – 14,50
TRUFOLETUS VEGAN BURGER:
Beyond meat, “cheddar» Violife, pisto de boletus y champiñones, trufra fresca, veganesa trufada – 15,50
… CARNES …
POLLO INDIO:
Taquitos de pollo macerados en yogur y tandoori cocinados en mantequilla y nata, acompañado de arroz basmati y anacardos – 12,50
KATSU SANDO:
Un brioche con escalope de ibérico, queso, cebolla morada, col, dátiles, mayonesa trufada y salsa tonkatsu – 12,50
ENTRAÑA DE TERNERA:
Un buen corte de entraña de ternera a la parrilla, con nuestras salsas de chimichurri y queso y como guarnición patatas y pimientos de padrón – 15,50
CARNE AL ESTILO ARGENTINO:
Lomo alto de importación y entraña, (250 grs.), acompañada de dos salsas: Una de roquefort y arándanos y la otra, típica del cono sur: chimichurri. Como guarnición patatas – 18,00
BROCHETÓN COLGADO:
Brochetón colgado de entraña, secreto, morcilla y chorizo criollo, mazorca de maíz, patatas, mojo rojo de kimuchi y chimichurri – 19,50
TAGLIATA DE VACA:
Un buen corte de lomo de vaca (400 grs. ), mojo rojo y patatas – 21
… MILANESAS …
Las milanesas más ricas de carnes de ternera selectas, acompañadas con patatas y pimientos de padrón.
FUGAZZETTA:
cebolla caramelizada, queso, tomate y orégano -16,50
NAPOLITANA:
Con nuestra salsa de tomate “fatto in casa”, bechamel, jamón york y queso – 16,50
… CACHOPOS DE CARNE DE TERNERA
… Cachopos DE TERNERA Carne de pequeñas explotaciones selectas de Ávila. Acompañados de patatas gajo y pimientos de padrón
CLASICO:
relleno de queso provolone y emmental con topping de jamón – 26
ALMONTE:
relleno de queso provolone con topping de queso de cabra, cebolla caramelizada y uvas pasa – 26
BOMB:
relleno de provolone con topping de tempura de queso brie, confitura de tomate y crispis de tomate – 26
TRUFOLETUS
relleno de mezcla de quesos con hongos y aroma de trufa – 27
ASTUR CABRALES:
relleno de mozarella y topping de crema de cabrales – 26
… CACHOPOS VEGANOS
COMPASIÓN nos ofrece su carne 3.0 a base de cereales, legumbres y setas. Acompañados de patatas gajo y pimientos de padrón.
“NO JAMON”
Rellenos de queso vegano Violife. – 19,50
“NO BEICON”
Rellenos de queso vegano Violife. – 19,50
….. DULCES MOMENTOS PARA TU SOBREMESA
Menos los helados, todo hecho por nosotros
PASTEL DE CHOCOLATE
con helado de dulce de leche y chocolate caliente por encima: Un clásico. – 7,00
SORBETE DE MOJITO
con hierbabuena, sorbete de limón y ron Bacardi – 5,00
HELADOS DE ALUCINE:
(2 bolas de helados naturales sin conservantes, colorantes ni saborizantes)
Los hay de Fruta de la Pasión… Mango, Violeta … Dulce de leche … Menta-chocolate… Pregúntanos por más sabores – 5,50
bola adicional – 3,00
TARTA DE TIRAMISU:
No es el clásico pero tiene muchos fans esta tarta – 5,00
TARTA DE DULCE DE LECHE Y NUEZ:
Especial para l@s amantes del dulce de leche y para comer sin culpa, un día es un día – 5,00
TARTA DE LIMON:
cubierta de merengue, fresquita y riquísima – 5,50
TARTA DE ZANAHORIA
con aromas del desierto (un toque de ras el hanut) – 6,00
CHEESCAKE
con toque de gorgonzola y toffe a la flor de sal – 6,00
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