­­­Menú Día de la Madre 2023

26€ POR PERSONA

Incluye aperitivo de bienvenida, entrante, segundo, postre, café y cóctel para brindar. No incluye bebida

Aperitivo de bienvenida:

Tempura de queso brie con confitura casera de tomate

Para comenzar:

(a elegir uno por persona)

Ensalada estraciatella con lechuguitas especiales, crema de burrata, tomates asados y crema de anchoas

Alcachofas Naturales: A la parrilla con escamas de sal maldon y mojo rojo (2 unidades)

Quesadillas de pulpo a la gallega con salsa de pimentón y guacamole

Causa Mad-Limeña: Timbal de patatas violeta, aguacate, zanahoria,   langostinos, germinados y ají amarillo

Risotto ibérico con presa y secreto ibérico, lascas de parmesano y azafrá)

Degustación crujiente: Rollito vietnamita de pollo y plátano al curry, croqueta de jamón y samosa vegetariana con nuestras salsas orientales

Segundo plato:

(a elegir uno por persona)

Bacalao confitado sobre salsa de puerro y pera y pisto manchego

Presa ibérica con cebollitas francesas confitadas en garnacha y torta del casar

Berenjenas “estrelladas” Bastones de berenjenas y huevos de corral fritos conpaletilla ibérica

Lomo alto de novillo con patatas, chimichurri, provoleta y salsa de queso azul y fresas

Dim Sum de rabo de toro: Saquitos rellenos de carne de rabo de toro con melaza de calabaza y brotes de alfalfa

Para finalizar…

Cheesecake con toffe

Brownie con helado de dulce de leche, nueces y salsa de chocolate

Tarta de limón con merengue cítrico

Tarta de zanahoria con frosting de queso

Helados artesanales

Y para brindar…

Mimosa de cava y fresas