Ingredientes para 6 personas
- – 1 kilo de chocos o calamares
- – 2 cebollas grandes
- – 5 dientes de ajo
- – 1 ramito de perejil
- – 120 gramos de pan rallado
- – 2 huevos
- – 100 ccs de aceite de oliva
- – 1 cucharadita de pimienta molida
- – 1 pizca de sal
- – 1 pizca de colorante
- – caldo de pescado
- – 60 gramos de harina
- – 120 ccs de vino blanco
- – 200 gramos de tomate frito
Instrucciones de elaboración:
Picar los chocos, una cebolla, dos dientes de ajo, perejil y hacer una masa con todo esto, añadiéndole dos huevos batidos, sal, pimienta molida y pan rallado.
Hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas un poco. En otro recipiente y a fuego lento, se calienta el aceite, se le añade la otra cebolla y el resto de los ajos picaditos. Cuando estén pochados, se le pone un poco de colorante, tomate frito, el caldo de pescado y la sal, añadiendo por último las albóndigas, dejándolas cocer durante 15 minutos a fuego lento. El plato adquiere mejor sabor si el tomate frito lo hacemos casero. Servir caliente, cubriéndose las albóndigas con la salsa.