INGREDIENTES:
- 3 KG de calabaza
- 300 grs de cebolla picada
- 3 litros de agua
- 6 tiras de cáscara de naranja (sin la parte blanca)
- 24 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- ½ kg de queso crema
FORMA DE PREPARACIÓN
- Calentar en una cazuela ámplia 6 cuchradas de aceite de oliva virgen y rehogar en ella durante 5 minutos la calabaza troceada y la cebolla.
- Añadir el agua y la cascara de naranja
- Esperar a que arranque la ebullición y esperar que hierva a fuego medio durante 20 minutos.
- Retirar la piel de naranja, introducir el resto en el vaso de la thermomix y triturar a máxima potencia.
- Añadir por la boca del vaso de la batidora el queso crema y las 18 cucharadas de aceite oliva virgen y seguir batiendo.
- Salpimentar. Pasar la crema por colador y mantener al calor