Ingredientes para 8 personas del Curry de pollo con manzanas y uvas pasas.
- 4 ud. pollo pechugas
- 2 ud. cebolla
- 1 ud. manzana
- 100 gr. pasas
- 1 dl. salsa de tomate
- caldo de ave
- sal
- 25 gr. coco rallado tostado
- curry (al gusto)
- Trocear las pechugas de pollo, salarlas y enharinarlas.
- Rehogar en el aceite caliente la cebolla picada, añadir el pollo y dorarlo un poco.
- Incorporar el curry, la salsa de tomate, las manzanas peladas y troceadas, el coco rallado y tostado, las pasas y el caldo de gallina.
- Dejar cocer 15 minutos y servir acompañado de arroz blanco cocido.