Se prepara una mezcla con 1 huevo poco batido, un poco de jengibre, un poco de cúrcuma, un chorro de salsa de soja, cúrcuma, vino, ralladura de limón, 2 cucharadas de harina de maíz,
Se pone el pollo en esta mezcla y se macera 1 hora.
Se pasa posteriormente por harina y se fríe.
Se acompaña de salsa de limón
Salsa de limón
Se prepara una mezcla con el zumo de 6 limones, un poco de agua, 8 sobres de azúcar moreno, un poco de azúcar blanca, ½ cucharadita de cúrcuma y una cucharadita de harina de maíz. Se pone a cocer a fuego lento, removiendo para que no se pegue.
Se sirven las tiritas de pollo fritas y la salsa de limón en un cuenco