El Salmón: El Tesoro Nutricional Predilecto de los Nutricionistas

El salmón se ha consolidado como una opción culinaria no solo deliciosa, sino también altamente nutritiva y versátil. Los nutricionistas lo consideran un verdadero tesoro en términos de beneficios para la salud, siendo un pilar fundamental en muchas dietas. En este artículo, exploraremos por qué el salmón se ha ganado este estatus privilegiado en el mundo de la nutrición, así como algunas formas creativas de incorporarlo a nuestra cocina, culminando con una receta especial de Salmón en Escabeche, una joya de la cocina fusión, compartida por nuestro querido chef David Noval.

Los Innumerables Beneficios del Salmón en la Dieta

El consumo regular de salmón ofrece una serie de beneficios que lo convierten en un alimento imprescindible en cualquier dieta equilibrada. Su alto contenido en ácidos grasos omega-3 lo convierte en un aliado poderoso para la salud cardiovascular, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorando la función cerebral. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esencial para la salud muscular y la reparación de tejidos.

El salmón también es rico en vitaminas del complejo B, especialmente B12 y niacina, así como en minerales como el selenio y el potasio. Estos nutrientes son fundamentales para el metabolismo energético y la función inmunológica adecuada.

El Poder del Pescado Azul en la Cocina Fusionada

Dentro de la cocina fusión, el salmón adquiere un papel destacado gracias a su versatilidad y sabor distintivo. Al combinar técnicas y sabores de diferentes tradiciones culinarias, el salmón se convierte en un lienzo perfecto para la creatividad gastronómica. Desde sushi hasta ceviches, pasando por marinados y ahumados, las posibilidades son infinitas.

Además, el salmón encaja perfectamente con ingredientes típicos de la cocina mediterránea, como el aceite de oliva, las hierbas aromáticas y las verduras frescas. Esta fusión de sabores crea platos únicos y deliciosos que satisfacen tanto el paladar como el cuerpo.

Receta Especial: Salmón en Escabeche al Estilo de la Familia Noval

Para honrar la tradición y el legado culinario de la familia Noval, nuestro chef David Noval comparte con ustedes una receta especial de Salmón en Escabeche, una preparación que recuerda a los aromas y sabores de su infancia.

👉 🐟 Salmón en Escabeche 🐟

👨‍🍳Nuestro chef David Noval comparte con vosotros estas recetas fáciles, rápidas y deliciosas.

Vais a necesitar:

• Salmón
• Laurel
• Ajo
• Orégano
• Sal
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Vino blanco
• Vinagre

😊💯Vamos a ello:

👉 Comenzamos cocinando el salmón, lo hervimos en agua con sal y laurel durante 2 minutos. Luego lo reservamos.

Seguimos con las verduras. Calentamos una sartén y agregamos una buena cantidad de aceite de oliva, añadimos ajo picado y las verduras cortadas en trozos.

Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén al dente. Durante la cocción, espolvoreamos un poco de orégano para darle sabor y sal.

Añadimos 1/4 de vaso de vinagre de manzana y 1/2 vaso de vino blanco. Cocinamos por un rato hasta que la mezcla llegue a ebullición.

Ahora es el momento de agregar el salmón a la mezcla de verduras.

Cocinamos un par de minutos asegurándonos de que se mezclen todos los sabores. Probamos, rectificamos la sal si es necesario y lo dejamos reposar y enfriar en la nevera.

¡Y eso es todo! 😀

Este Salmón en Escabeche se sirve mejor frío🍽️😍

Con esta receta, queremos compartir con ustedes no solo un plato delicioso, sino también un pedacito de la historia y la tradición que inspiran nuestra cocina en el corazón de Madrid. Disfruten de cada bocado y permítannos transportarlos a través de los sabores y aromas de nuestra querida fusión culinaria. ¡Buen provecho!